Chianti Classico Riserva Ducale Oro Ruffino 2019

Caratteristiche

La descrizione

Storia

Riserva Ducale nacque nel 1927, per omaggiare il Duca d’Aosta che a questo vino aveva riservato le sue preferenze. Vent’anni dopo Ruffino celebrò con la prima edizione della Riserva Ducale Oro un millesimo straordinario, il 1947. La severa scelta di produrre Riserva Ducale Oro solo nelle annate eccezionali consente a questo vino lunghi invecchiamenti.
Appunti dell'enologo

Questo vino importante è prodotto nelle annate migliori, quando le uve sono vinificate separatamente parcella per parcella. Otteniamo così un rigoroso rispetto della tipicità territoriale e della varietà pedoclimatica. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in tini d’acciaio a 27° con follature costanti per circa 10 giorni, seguita da una macerazione post-fermentativa sulle bucce di altri 10 giorni. La trasformazione malolattica avviene in vasche di cemento.
Colore

Granato con riflessi ammattonati.
Aroma

Una sfumatura incensata introduce la matita, legno e grafite, le amarene sotto spirito ben integrato con le note di frutta e quelle verdi e vegetali prima di una chiusura inchiostrata.
Gusto

Un attacco preciso per un sorso ben integrato da tannini importanti, ben levigati, frutta spiritosa, una piccola speziatura per un complessivo morbido e intenso. Struttura e acidità che conducono ad un finale di grande persistenza.
Note

Un bicchiere di grande classicità toscana, respiro ampio e classe cristallina in armonia con una morbidezza appagante.

Si abbina con

I grandi piatti di carne della cucina italiana.