Fichimori Tormaresca 2022

Caratteristiche

Denominazione	Salento Igt
Tipo di uva	Negroamaro e Syrah
Colore	Rosso
Regione	Puglia
Cantina	Tormaresca
Annata	2022
Bottiglia	75 cl
Gradazione	12,5%
Servire a	10-12°C

La descrizione

L'unico vino rosso da bere freddo. Tradizione e innovazione in una sola bottiglia.

All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate delicatamente. La macerazione pre-fermentativa a freddo, avvenuta mantenendo la temperatura di 5 °C, si è protratta per 5 giorni al fine di estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide; è seguita la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18 °C. Dopo alcuni mesi di conservazione in serbatoi di acciaio inox, il vino è stato imbottigliato e in seguito immesso sul mercato.

Fichimori si presenta di un colore rosso rubino con un leggera sfumatura violacea. Al naso prevalgono le note di frutta rossa, di fragola e lampone, seguite da delicate sensazioni di rosa canina. Al palato è fresco, sapido e scorrevole, caratterizzato da un ingresso morbido e un retrogusto fruttato.

 

Si abbina con

Carne, formaggi, pizza, primi e salumi.