Per e Palummo Casa d'Ambra 2022

Caratteristiche

La descrizione

Il Per’E Palummo di Casa d'Ambra è l’interpretazione giovane e fragrante del Piedirosso, il vitigno a bacca rossa più diffuso nell’area flegrea. Le sue classiche note fruttate sono arricchite dal carattere vulcanico e marino dell’isola d’Ischia, che rappresenta un terroir d’elezione per quest’antica varietà campana. Casa d’Ambra è nata proprio con l’intento di dar voce a questo territorio unico al mondo, composto da antichi tufi vulcanici e baciato da un clima mediterraneo, dolce e soleggiato.

Tipo di vinificazione
La raccolta delle uve si svolge manualmente nelle prime settimane di ottobre. I grappoli sono avviati alla fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa dieci giorni. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino matura per qualche mese in vasche acciaio.

Caratteristiche Organolettiche
Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi luminosi. Il quadro olfattivo è caratterizzato soprattutto da fragranti profumi di frutta fresca, ciliegia matura, piccoli frutti di bosco, prugna rossa, sfumature di erbe aromatiche e cenni speziati, su un sottofondo leggermente vinoso, che ne mette il risalto la giovanile esuberanza. Al palato è di medio corpo, con una tessitura tannica sottile e delicata, aromi croccanti, un frutto ricco e succoso, che accompagna verso un finale che chiude su sensazioni fresche e sapide.

Si abbina con

Ideale da degustare con primi piatti al rag� di carne e secondi piatti a base di carni bianche.