Centomoggia Casavecchia 2015

Caratteristiche

La descrizione

Centomoggia Casavecchia
Terre del Volturno IGT

Casavecchia 100%
Il "Centomoggia" di Terre del Principe nasce in Campania, tra le dolci colline di Castel Campagnano, in provincia di Caserta.
Centomoggia un territorio dove la proprietà fondiaria è estremamente frazionata, le cento moggia del signore del luogo, poco più di 30 ettari, rappresentavano una tale rarità da prestare il nome ad una località fra Ruviano e Castel Campagnano citata nelle antiche mappe del luogo.

Tipo di vinificazione
Selezione manuale, diraspa – pigiatura, macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata max 25°C, rimontaggi, macerazione da 8 a 15 giorni, fermentazione malolattica in acciaio, maturazione in barriques nuove (30%) ed usate (70%) per un anno, affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

Caratteristiche Organolettiche
Vino di grande struttura, si presenta di colore rubino impenetrabile mentre al naso è molto intenso, con sentori un po’ selvatici e animali, che lasciano spazio ad un ampio spettro aromatico che richiama more e mirtilli ma anche spezie dolci come chiodi di garofano e liquirizia amara. Al gusto s’incontra una struttura densa, morbida e molto ricca, con tannini che infittiscono con eleganza la preziosa trama gustativa dalla persistenza aromatica lunghissima.

Si abbina con

Si abbina magnificamente a secondi di carne e piatti etnici speziati, polenta. Ideale con Stinco di maiale al forno con cipolline.