Aegidius Donna Elvira 2020

Caratteristiche

La descrizione

Sant’ Egidio è il nome del convento dei frati Cappuccini a Montefusco (avellino) confinante con il nostro vigneto di Greco. La natura argillosa dei terreni fu di ostacolo alla costruzione delle fondamenta per i frequenti smottamenti. Proprio in questo territorio unico, caratterizzato da suoli particolarissimi e pendenze importanti, in altura, per ricercare resilienza al cambiamento climatico, i Fink producono Aegidius che è la propria declinazione del vitigno Greco. All’olfatto è di grande identità con note evidenti di pompelmo zagare e nespole. In bocca è avvolgente ed equilibrato, con un finale piacevolmente tannico.

Di aspetto biondo paglierino, porta un leggero aroma minerale, lievi sentori acidi di agrumi, pera, pesca. I suoi toni fruttati rimangono sullo sfondo come un retrogusto delizioso, leggermente gradevole, leggermente amarognolo.

Si abbina con

Aperitivi, tartare di tonno, gamberi e altri crostacei.