Taurasi Vigna Cerzito Quintodecimo 2018

Caratteristiche

La descrizione

Il Taurasi riserva Vigna Grande Cerzito è un cru di un ettaro di Aglianico, piantato nel 2004 sul versante sud della tenuta quintodecimo.

Il suolo, originatosi da ceneri e pomici da caduta, è di natura vulcanica, non calcareo, ben drenato, profondo e con tessitura grossolana, condizioni che favoriscono un'elevata disponibilità di ossigeno per le radici. il vigneto, a 440 metri di altitudine con una pendenza del 15%, presenta una densità d'impianto di 5000 ceppi per ettaro ed è coltivato a controspalliera con potatura a cordone speronato.

Il Vigna Grande Cerzito coinvolge per la sua potenza ed eleganza, con i suoi raffinati profumi di ciliegia, prugna e cioccolata ed il suo sorso carnoso e delicato. Molto longevo, diventa ancora più fine ed elegante con il trascorrere degli anni completandosi con freschissime note di menta, eucalipto ed incenso.

 Aglianico 100%.

Vigneto di origine Vigna GRANDE CERZITO a Mirabella Eclano.

Anno d'impianto vigneto 2004. Altitudine 460 metri. Esposizione Sud. Terreno Di natura vulcanica, da ceneri e pomici da caduta, non calcareo, ben drenato e profondo.

Densità d'impianto 5000 ceppi per ettaro.

Sistema di coltivazione e potatura: Controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato.

Resa 1 kg per ceppo.

Epoca di vendemmia: Seconda-terza decade di ottobre.

Raccolta Manuale, in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione fenolica.

Vinificazione e elevage: Dopo accurata cernita pre- e post- diraspatura gli acini pigiati fermentano per 20-25 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Successivamente viene realizzato un elevage di 18-24 mesi in barrique di rovere nuove.

Si abbina con

Formaggi stagionati e grigliate di carne o con secondi di carne in umido.