Vigna Quintodecimo Taurasi Riserva 2018

Caratteristiche

La descrizione

Il Taurasi riserva Vigna Quintodecimo è un cru di due ettari di aglianico, ottenuto dall'omonima vigna, piantata nel 2001 sul versante nord-ovest della tenuta. il suolo è costituito da rocce argillose espandibili, molto ricche in calcare. la vigna, a 420 metri di altitudine con una pendenza del 25% ed esposizione nord/ovest, è coltivata a controspalliera con potatura a cordone speronato ed ha una densità di impianto di 5.000 ceppi per ettaro.

Il Vigna Quintodecimo è un sottile equilibrio di piccoli frutti, spezie e note floreali. Seducente per classe ed intensità aromatica è completato da tannini saporiti e ben espressi in uno stile profondo e raffinato.

E' un vino di straordinaria ricchezza ed eleganza che raggiunge l'apice entro i primi vent'anni conservando i suoi caratteri ancora per moltissimi anni dopo.

Aglianico 100%

Vigneto di origine: parcella Vigna Quintodecimo all'interno della tenuta Quintodecimo

Anno d'impianto: 2001 Altitudine: 420 metri Esposizione: Nord/Ovest Terreno: argille espandibili ricche in calcare Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro

Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato

Resa: 1 kg per ceppo

Vendemmia: ottobre - Raccolta: manuale in piccole cassette da 15 kg

Vinificazione: all'arrivo in cantina selezione manuale delle uve su tavoli di cernita prima della diraspatura. Fermentazione e macerazione in tini di acciaio ad una temperatura compresa tra 26-30°C . Durata della macerazione da 21 a 30 giorni. Fermentazione malolattica in barriques di rovere.

Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere di cui 12 prima dell'assemblaggio finale (80% di barriques nuove), 24 mesi in bottiglia.

Si abbina con

A tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne arrosto o in umido e a formaggi di lunga stagionatura.