Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019
24.90 €
IVA inclusaCaratteristiche
| Denominazione | Valpolicella Ripasso Superiore DOC |
|---|---|
| Tipo di uva | 85% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 10% Corvinone |
| Colore | Rosso |
| Regione | Veneto |
| Cantina | Zenato |
| Annata | 2019 |
| Bottiglia | 75 cl |
| Gradazione | 14% |
| Servire a | 18°C |
La descrizione
Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi.
Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi.
Il risultato di questo procedimento è un vino raffinato e concentrato estremamente morbido e vellutato, dai profumi intensi di piccoli frutti rossi.
Il Ripassa offre al palato sentori fruttati e un tannino finissimo, con un’aura di cioccolato e spezie. Rappresenta uno dei vini più significativi dell’evoluzione enoica di Zenato.
Si abbina con
Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.
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