Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter 2020

Caratteristiche

La descrizione

Il Gewurztraminer "Kolbenhof" di Hofstatter è un vino bianco cru dell’Alto Adige frutto di un’accurata selezione delle migliori uve della parcella appartenente alla vigna Kolbenhof di Tramin. Il concetto di zonazione e ricerca dei migliori suoli e territori in cui vitare, nonché la conoscenza approfondita dei versanti presenti nella zona hanno da sempre contraddistinto lo stile di Martin Foradori Hofstatter, in modo da produrre vino solo dai migliori cru.

Il Gewurztraminer "Kolbenhof" è un vino ottenuto dalle uve simbolo dell’Alto Adige, che deve essere sempre più bandiere dell’area. La vigna Kolbenhof presenta un perfetto microclima per quasta tipologia di uve che dai terreni composti da argilla, ghiaia e calcaree traggono l’ideale struttura e qualità aromatica poi trasmessa al vino finale. Il lavoro in cantina prevede una pigiatura delle uve, poiché si vuole che il mosto sosti qualche ora a contatto con le bucce per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto segue la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. La fase di affinamento è svolta in acciaio sui lieviti fini per 8 mesi, che vengono mossi settimanalmente attraverso la tecnica del bâtonnage.

Un Gewürztraminer di grande concentrazione fruttata. Nel bicchiere, si propone di colore giallo intenso con "giovani" riflessi verdognoli. Aromi, soprattutto di pesche ed albicocche, si intrecciano a profumi esotici di lychees, mango e frutto della passione. Al palato i suoi sapori vengono esaltati, senza perdere in finezza di acidità. Ciò impedisce a questo vino, di essere troppo corposo, nonostante l'evidente concentrazione. Un Gewürztraminer che convince per elegante tipicità e persistenza.

Si abbina con

Splendido da degustarsi in assoluta solitudine, trova l'abbinamento pi� degno nei crostacei, nelle preparazione di pesci di una certa struttura, sul foie gras ed � meraviglioso con la cucina tailandese.