Sàgana Cusumano 2019

Caratteristiche

La descrizione

Vigneto del Torrone Bianco
Sicilia DOC

Nero d’Avola 100%. Vigneti allevati in collina ad una altitudine di 400m slm, esposizione sud, con una densità di ceppi pari a 5000
piante per ettaro e una resa pari a 50 ettolitri per ettaro. Età media del vigneto pari a 30 anni, raccolta manuale in cassette nella
prima decade di settembre.

Vinificazione
Diraspatura, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 28°-30°C per 10/15 giorni; malolattica in botti da 20 ettolitri, affinamento 18 mesi nelle stesse e successivo affinamento in bottiglia.

Rosso rubino scuro, al naso esprime note di mora e di ciliegia sotto spirito impreziosite da richiami di viola passita, di macchia mediterranea, di spezie dolci. Al palato è elegante, materico, morbido e ricco di fini sfaccettature. Chiude con un finale di grande persistenza, sul frutto.
 

Si abbina con

Primi e secondi di terra.